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GASTRONOMIA

                                           Deliciosas Receitas do programa Navegar é Preciso

Receita da Semana: Bacalhau Cozido à Moda do Chefe

Ingredientes:
  • 8 postas de bacalhau demolhado e ultracongelado
  • 8 ovos cozidos
  • 4 couves portuguesas
  • 4 dentes de alho

Ingredientes:

  • 4 dl de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 14 batatas
  • broa de milho ou pão de mistura q.b.
Confecção:

Descongele o bacalhau de preferência à temperatura ambiente. Coza o bacalhau em água a ferver em lume brando durante +- 15 minutos. Entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas duras exteriores. Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas de alho; deixe apenas estalar.
Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta. Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados. Numa segunda travessa as batatas e as couves. Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva. Acompanhe com broa de milho.

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